Lure Fishing Boyz 愛媛の釣りブログ

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さかな料理

簡単!激うまアジのみぞれ煮!

投稿日:2017年12月19日 更新日:

アジのみぞれ煮

材料

□ 豆アジ           10匹
□ 大根            適宜
□ 長ネギ           少々
□ めんつゆ(2倍濃縮)      100ml
□ 水             100ml
□ 塩                                       少々
□ 片栗粉           適宜
□ サラダ油          適宜

アジのみぞれ煮作り方

①大根おろす

②長ネギを白髪ねぎにする。

③鍋に水100mlとめんつゆ100mlと大根おろし入れ沸騰させる。

沸騰したら火を止める。

④豆アジを3枚におろす。(骨部分使いません。)

さばき方は省きます。

上のようなかたちにする。

豆アジなので腹骨すき、骨抜きしなくて大丈夫です。

⑤④に塩を少々ふりかける

⑥⑤を片栗粉にまぶして、余分な片栗粉を落とす。

このとき袋に片栗粉を入れて行うと手を汚さず、

洗いものも少なく済みます。

⑦熱したサラダ油で⑥を揚げる

高温にならないよう注意

入れた直後はころもが取れないようにあまり触らない

⑧揚がったアジの油を良く切って③に入れて少し煮る

⑨⑧を器に盛り白髪ねぎを盛って完成です!

うましです!
ではでは(^^)
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