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さかな料理

激うまアオリイカ刺身!!もうひと手間でさらに美味しくなる?

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先日の釣れ・・・いかん!

先日買ったアオリイカを刺身に!

 

とりあえず適当にさばいて皮をはぎ、内側の薄皮もはぐます!

胴、えんぺら、げそに分けて、胴の1/2とえんぺら1つを刺身に!残りは別料理に。




身を縦に、包丁を入れていかそうめんに!

えんぺらも皮はいで適度なサイズにカット!

できあがりです!

左が胴で右がえんぺらでさーね

 

こりこりもっちりしていて甘くておいしぃーーっす!

特にえんぺらコリコリして甘くて美味!

 

 

しかーしこれだけでは外側に分厚い皮があるらしく少し噛みにくさがあるんです!

 

それをとるには魚の皮を剥ぐのと同じように包丁を寝かしてちょっとずつ剥いでやります!

それか皮部分を残しながら身をすきとって刺身にします!

 

これをするとやわらかく美味ーなアオリイカの刺身になります!

はっきりいって全然触感違います!!

 

調理写真があれば分かりやすいんですが撮ってません!

申し訳ないです!

 

 

次回自分で釣った際には分かりやすく写真付きでいきたいと思います!

 

さらに!

youtubeで人気の釣りよかでしょうさんの動画で、アオリイカと黄身となんかの醤油でくってるのがうまそうだったので、物は違いますがダシ醤油を買って真似してみるとまた別の美味しさがありました!うまうぃー

ちなみにキッコーマンのだし醤油を使いました!

ゴンのアオリイカおすすめの食べ方

1.とりあえずアオリイカのみで食べる

2.刺身醤油をつけて食べる

3.ダシ醤油をつけて食べる

4.ダシ醤油+黄身を混ぜたものにつけて食べる

5.4をご飯にかけて一緒にして食べる

 

この順番で食べると楽しみながらより一層美味しくいただくことができるでしょう!

皆さんもやってみてはいかがでしょうか
ではでは(^^)
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