アジの一夜干し作ってみた!




どうも皆さんおはようございますゴン(@lurefishingboyz)です!

今回の料理はアジの一夜干し!

初体験の料理であります!

とりあえず俺たちのDCMダイキにて干し網を買うところから入りますw

 

まあまあでかかった・・・

まぁいいでしょう(^^)

 

アジの一夜干し作り方

材料

・アジ          10匹
・塩            50g
(水に対して10%)
・水           500ml

作り方

①100均ハサミでうろこ落として

お腹部分カット。簡単にできます。

ぜいごは時間短縮のため取りません!

 

②エラと内臓取って血合いを洗う

③今度は包丁でお腹から切り分ける

こんな感じ 今回は腹開きです。

できたらキッチンペーパーで水気とる

④ボウルに水500mlと塩50g入れ

溶かす

⑤④にアジを入れ、約1時間冷蔵庫で漬ける

冷蔵庫に臭いが移らないようラップします

⑥1時間後とりだしてさっと水で洗い

水気をキッチンペーパーでとる

⑦干し網に干す

⑨翌日朝表面が乾いているのを確認して取りだす

こんな感じ

完成!

とりあえず食べる分以外冷凍する。

保存の仕方はラップとアルミホイルバージョンで。

どっちが美味いか検証するため分けてます。

焼く

できあがり

ぬこさんが狙ってますw

生から焼くのと違って、

アジの身が引き締まりまいうーでございます!

ではでは(^^)
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